Massa de torta sem sujeira
Trabalhe a massa em cima de um pedaço de papel manteiga. Ela grudará menos e poderá ser transportada mais facilmente.
View ArticleClaras em neve em ponto duro
Bata as claras com uma pitada de sal até a mistura ficar tão dura que ao pegar uma colher de sopa com a massa e a virar para baixo ela não escorrerá.
View ArticleRecheio sem farinha para torta salgada
O recheio salgado do empadão, da quiche ou de qualquer torta aberta ficará mais leve se utilizar como base duas xícaras creme de leite fresco bem misturado com duas gemas, sal e pimenta a gosto...
View ArticleMassa assada vazia no forno
Para a massa permanecer com o fundo reto enquanto assa sem recheio é preciso espalhar pesos sobre o fundo durante os primeiros 15 minutos do cozimento. É simples: abra um pedaço de papel de alumínio...
View ArticleCanela e chocolate em pó no açucareiro
Deixe sempre uma misturinha de canela e chocolate em pó em um açucareiro pequeno. Sirva junto com o café com leite, com sorvetes e tortas acompanhadas com creme chantili.
View ArticleMassa de torta: é preciso untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha?
Em geral não há necessidade de se untar a forma onde se assa empadões, empadinhas e tortas devido à grande quantidade de gordura utilizada nas massas. Agora, se a massa tiver pouca gordura não...
View ArticleMassa aberta em segundos
Para abrir rapidamente a massa de torta ou de biscoitos cubra a área a ser utilizada com um pedaço de papel manteiga levemente polvilhado com farinha de trigo. A massa não grudará e ao terminar é só...
View ArticleComo trabalhar uma massa
Para transformar uma bola de massa no fundo ou na cobertura de uma torta bem macia é preciso amaciá-la, isso quer dizer que as moléculas de glúten contidas na farinha de trigo precisam ser amaciadas e,...
View ArticleBolos e tortas com mais sabor
Guarde uma mistura de meia xícara de açúcar, uma colher de chá de canela e outra de café ou chocolate em pó, em um vidro pequeno e com tampa. Polvilhe as fatias de bolo e tortas já servidas com a...
View ArticleAcabou o ovo na hora de pincelar a massa da torta?
Para pincelar a massa da torta substitua a gema de ovo por uma colher de sopa de açúcar dissolvida em um terço de xícara de leite. Não importa se o recheio da torta é doce ou salgado, a cobertura...
View ArticleBolinhos do mesmo tamanho
Na hora de assar bolinhos ou tortas individuais, utilize um boleador de sorvete para distribuir a mesma quantidade de massa ou recheio.
View ArticleMassas para tortas e pizzas
Aprender a preparar massas para tortas doces e salgadas e para pizzas é um dos primeiros passos para se adquirir maior segurança nas experiências culinárias. A receita da massa clássica é bastante para...
View ArticleFormas antianderentes
Ultimamente tenho utilizado uma forma revestida de antiaderente. Nao sei qual o material utilizado e, a minha preocupação pode ser bem ignorante, mas sempre penso se pode vir a fazer mal à saúde. A...
View ArticleComida de alma à moda inglesa
Quem diria que o mundo inteiro iria se entregar ao nosso doce de leite condensado. Recebi um pedido da Vanessa para encontrar uma receita de Banofi Pie que ela adora e que comeu uma vez na Inglaterra e...
View ArticleNada mais inglês do que uma torta
Todo inglês sabe, e acredita piamente, que a Inglaterra só expandiu as suas fronteiras por conta de suas tortas salgadas, eram o melhor método para se conservar carnes. Biscoitos secos e tortas...
View ArticleBolinho integral
É só bater todos os ingredientes e, em menos de um minuto, os bolinhos estão assando no forno
View ArticleQuindim fácil
Existem muitas maneiras de se fazer um bom quindim, algumas só com as gemas outras com as gemas e um ovo inteiro. A receita é simples e rápida de ser preparada
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Como soltar uma torta da forma sem quebrá-la
Para retirar uma torta de uma forma de fundo solto primeiro apóie-a sobre um copo, em seguida solte com a ponta de uma faca os pedaços de massa que ainda estão grudados na lateral da forma, normalmente...
View ArticleTorta de maçã verde italiana
A receita é italiana, a massa delicada e o recheio é preparado com a polpa de maçãs ácidas que tem menor quantidade de açúcar. Por isso, é possível preparar doces, sorvetes, marmeladas e recheios de...
View ArticleBolo de amêndoas
Esse é um daqueles bolos gostoso para servir sem nenhum acompanhamento, apenas com um chá ou café para valorizar o seu sabor
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